ГУЛЯШ ИЗ ОЛЕНИНЫ

Опубликовано

Admin

Ингридиенты

На 4 порции

Оленина	1 кг
Морковь	1 шт
Лук (мелкий)	4 шт
Соль (без горки)	1 ч.л
Чеснок	3 зубчика
Мука	2 ст.л
Херес	100 мл
Растительное масло	2 ст.л
Паприка	1 ч.л
Хмели-сунели	1 ч.л
Черный перец	4 горошины
Душистый перец	4 горошины
Вода	800 мл

Приготовление

Нарежьте оленину небольшими кусочками, смешайте с паприкой и хмели-сунели, оставьте мариноваться на 30-40 минут.
Измельчите морковь и очищенный от шелухи лук.
Зубчики чеснока очистите от шелухи и слегка разомните плоской стороной лезвия ножа.
В глубокой сковороде обжарьте мясо в масле на быстром огне до румяной корочки.
Всыпьте лук, морковь, чеснок, оставшиеся специи и обжаривайте все вместе еще 3-5 минут.
Влейте херес и тушите до тех пор, пока вино полностью не выпарится
Присыпьте мукой, посолите и влейте горячую воду. Готовьте гуляш из оленины на медленном огне 1,5 часа.